壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替傳統手工揉面的食品機械?？捎糜谥谱髅鏃l、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠(chǎng)、硯、面包廠(chǎng)及各類(lèi)面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶(hù)使用。

揉面機是面食加工的配套設備。主要特點(diǎn)：運轉平穩，噪音小、揉制力大；揉制的面團彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不銹鋼、防銹耐用、清潔衛生、是面食加工業(yè)、餐飲業(yè)必備設備。

區別有以下幾點(diǎn)：

1、壓面機可以用來(lái)制作面條，揉面機用來(lái)加工面團，兩者功能不同

2、一般壓面機的使用流程在揉面機之后，使用順序不同。

3、揉面機是用來(lái)節約人力揉面時(shí)間的，壓面機可以直接制作面條，兩者目的不同。